【有田】十割そばの深い味わいと有田焼のディープな世界

陶器で有名な佐賀県有田ですが、今回訪れたのは比較的小さな窯元でもある「乃利陶窯」さん。
有田焼を楽しむことができるだけでなく、窯のとなりにあるそば処「のりとう」では風味豊かな十割そばを味わうことができます。

そば処「のりとう」で味わう十割そば

佐賀県有田町の国道35号線　南原交差点から山手に入っていくと、枝垂れ桜でも有名な柿右衛門窯を中心にいくつかの窯元がある南山地区があります。
柿右衛門窯の前を過ぎ、さらに山手に進むと少し奥にある小さな窯元が今回訪れた「乃利陶窯」さんです。
 
駐車場も数台程度で、門から奥にはいると奥にあるのがそば処「のりとう」さん。
もともとは乃利陶窯のうつわギャラリーとして利用していたスペースで、平日は作家としての活動に専念しているため、金・土・日曜の昼間（11〜15時）限定で蕎麦屋さんとしても営業しているそうです。
 
釉薬からオリジナルで製作した自作の器にそば本来の“味”と“香り”を楽しめるようつなぎを使わない十割の“生粉打ち”で打ったそばを提供してくれるお店で、手作りの温かみを感じることができました。
 

 

そば処「のりとう」の十割そば

こちらのメニューは至ってシンプルで、十割そばのせいろとおろし、そして日本酒につけて楽しむ「酒びたし」に加え、地元のお酒でもある「宮の松」とそば粉を使ったデザート「そばがき」のみです。
 

 
今回はせいろとおろしのセットをオーダーしてみることにしました。
こちらのセットにはデザートのそばがきもついています。
 
まずはせいろから。
 

 
そばの香りが口に広がるのは挽きたてのそば粉を使った十割そばならではです。
少しザラッとした口当たりなのはつなぎを使わないからこそ。
そばの味わいもしっかりと感じ取れます。
 

 
続いておろしそばですが、そばの風味や味わいを楽しむならせいろに分がある感じでしょうか。
蕎麦湯もついており、食べ終えたあとは優しい味わいで余韻を楽しむことができます。
 

 
食後に登場したのはそば粉で作ったデザートそばがき。
できたての温かい状態で提供してもらえるのりとうのそばがきは、蕎麦の味わいをきなこと黒みつで楽しむことができ、そばとは違った味わいが楽しめます。
 

 

うつわギャラリーとしての「のりとう」

もともとはうつわギャラリーとして使われているこちらのスペースにはたくさんの有田焼が飾られており、その場で購入することもできます。
 

 

 
有田焼といえば、素焼きされた陶器に色付けして焼いたくっきりとした強い色彩の紋様をイメージしますが、こちらで扱っている器は素焼きする前に色付けすることで深い色味を帯びた、いい意味で有田焼らしくない器もたくさん並べられていました。
 

 

乃利陶窯とそば処「のりとう」の詳細情報

 

 
佐賀県西松浦郡有田町南山丁426-1
TEL：0955-43-2890
<<そば処「のりとう」の営業日と時間>>
金・土・日曜日　11:00～15:00
 
乃利陶窯　公式サイト